Sojalezithin
Sojalezithin (auch: -lecithin) ist bekannt als Zusatz in Schokolade. Wird als Emulgator verwendet, um Fette und Wasser zu mischen. Da der Körper Lezithin zur Zellmembranbildung benötigt, wird es auch als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt.
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Claude Martin, 28. Mai 2008