Silch

SojamILCH

Anmerkungen zu Sojaprodukten


Die Sojapflanze ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen. Sie stammt aus China wird schon seit über 5000 Jahren angebaut. Die Sojabohe ist besonders reich an Öl und →Proteinen. Sie wird aber auch wegen der Isoflavone, Enzyme, Lezithin, Vitamine und Balaststoffe geschätzt. Ausserdem enthält sie alle essenziellen Aminosäuren. Sie ist sehr vielseitig (→nicht nur als Nahrungsmittel) einsetzbar und erfreut sich einer stetig steigenden globalen Nachfrage.
Der mit Abstand grösste Exporteuer ist USA, die Pflanze lässt sich jedoch vielerorts, so auch in Deutschland, anbauen.
Die Bohne ist in zahlreichen Varietäten und Farben erhältlich.

Die wichtigsten →Produkte auf Basis von Soja sollen hier (neben →Sojamilch) vorgestellt werden.
Claude Martin, 28. Mai 2008