Horchata-Rezept
Zutaten | Zubereitung |
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1 kg →Chufa-Nüsse (Erdmandeln) oder Mandeln 300 g Zucker 1 kleines Zimtstangenstück 4 l Wasser Zitronenschale Zimt | Den Mandeln die Haut abziehen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Mandeln, Zucker, das Zimtstangenstück und das Wasser im Mixer auf höchster Stufe zerkleinern. Die Mischung in ein feines Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und die Rückstände gut ausdrücken. Mit Zimt und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Einige Stunden ziehen lassen. |
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Martin Pätzold, 28. Mai 2008